Los Frijoles y Los Platanos

Los frijoles

Los frijoles son basicos en las 3 comidas del dia de un salvadoreño, mas comun en el desyuno o en la cena. Los frijoles son una fuente de muchas vitaminas y proteinas para todos especialmente para los niños. El consumo de frijoles es una buena manera de aumentar la fibra en nuestra dieta. La clase de fibra que se encuentra en los frijoles ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, tales como la diabetes, la obesidad y el cáncer. Media taza de frijoles contiene 7 gramos de fibra. Asi que ademas de nutrirnos bien y ser saludables y basicos en una dieta son muy ricos y son considerados como grano básico. Se pueden comer fritos molidos o enteros. Acompañados de crema y o queso y tambien como guarnicion en un desayuno o cena generalmente. Tambien se combinan con el arroz que es a lo que le llamamos casamiento, tambien en sopa.





El principal acompañante de los frijoles son los platanos. Los Platanos son un plato dulce de los mas sencillos y acompañados al gusto puede ser con crema agria, con azucar, con frijoles y queso, los platanos son muy populares en todos los paises de America Latina, se hacen fritos o cocidos los platanos tienen que estar bien maduros, al horno con leche condensada es un postre muy popular que va acompañado de dulce de panela. Es tambien una fuente importante de calorias.

El Atol de Elote

Una de mis comidas tipicas preferidas, en realidad todas son muy ricas pero para los amantes del elote y siento el maiz una de las principales comidas en la dieta basica de un salvadoreño, este atol es el mejor. Es tambien un poco melancolico por que es como bebernos la historia de nuestro abuelos o antepasados que fueron los inventores de toda esta comida, antes los indigenas se lo tomaban como brindis en una fiesta popular indigena. es hecho a base de elotes frescos molidos, con leche azucar y canela.
este es un link con la receta de el atol de elote para quiens e quiera aventurar a hacer esta deliciosa receta.
http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/3107/ATOL_DE_ELOTE.html
Tambien de el Elote se derivan muchas comidas tipicas salvadoreñas como las riguas que son a abase de elote molido tambien y azucar un pinchito de sal y se sirven en la hoja de huerta verda y van hechas a la plancha en un comal, como la foto de aqui abajo.
y en esta foto mas o menos todos lo que hacemos con el elote.

Las Enchiladas

Las enchiladas en El Salvador se hacen con masa de maíz y se les agrega achiote y mantequilla y se fríen. Se sirven con pollo, curtido, huevo duro, y queso rallado. Se les agrega algunos otros ingredientes dependiendo el gusto de las personas, como salsas, aguacates, crema u otros. A pesar de su nombre en El Salvador las enchiladas no tienen al chile como su ingrediente principal, aunque si se desea puede agregárseles.

Todos las comidas tipicas de El Salvador las puedes encontrar en cualquier rincon de el peqùeño pais estan las pupuserias que ofrecen desayuno almuerzo y cena y cualquier antojo de comida tipica que quieras, entre las famosas que hay por todo el pais son:

La pupuseria de Olocuilta

Pupuseria Margoth - http://www.tipicosmargoth.com/index.php

mas comida

La Horchata

La horchata una de las bebidas tipicas preferidas por los salvadoreños viene de la palabra en catalán de orxata, probablemente dervida de la palabra ordieta, hecha de ordi que quiere decir cebada.
La horchata es como de una consistencia lechosa que esta hecha a base de una variedad de semillas como: chufa, morro, cacao, arroz, ajonjoli, linaza, almendras y varias mas, pero la que hacemos en el salvador esta hecha de semilla de morro, cacao, canela, y ajonjoli. Generalmente la venden en todos los restaurantes salvadoreños de comida tipica o tambien restaurantes de buen prestigio. Tambien te la venden en el super en polvo ya solo para preparar.

La Yuca Frita

La yuca es una verdura que viene de la familia de las euforbiáceas, se puede comer cocida que generalmete se como tambien con curtido igual que las pupusas y su salsa de tomate natural y chicharrones fritos y se sirve originalmete sobre hojas de platano verdes, es uno de mis platos preferidos tipicos la mejor yuca de el salvador la hacen chalchuapa, en un municipio de el Departamento de Santa Ana al occidente del pais.


Aqui les pongo un link con la receta de como hacer la yuca por si les llama la atención.

http://www.univision.com/content/content.jhtml?cid=159946

Comida tipica

La cocina tradicional salvadoreña refleja las costumbres de antiguos pueblos, conservandose siempre como elemento principal el maiz.
la comida tipica salvadoreña es una mezcla entre la comida indegena y la española.

Las Torillas

Elaborada de maíz y es la base de la alimentación de los salvadoreños. El maíz molido se amasa y se hacen discos que se echan sobre un comal caliente para coserlo. se comen en cualquier tiempo de comida como sustituyendo el pan y acompañando cualquier comida. te las podes comer con queso, o muy tipico de un salvadoreño comerselas recien hechas con sal y limon. Es tambien de donde salen las pupusas que son tortillas rellanas.



















Los tamales

Tambien son Hechos a base de maiz de su masa, mi abuela era especialista en hacerlos en mi Santa Ana decian que eran los mejores tamales los de ella. Son hecho de masa de maiz y van rellenos originalmente de carne de gallina, los mejores tamales son los hechos con la manteca natural de tunco y van envueltos en hoja de platano verde y despues se cocen bastante tiempo, pero tambien los hacen de pollo, cerdo o de chipilin que es un tipo de flor, los tamales pisques que van rellenos de frijoles y queso, de elote tambien se hacen que son mis preferidos que van envueltos en la hoja de mazorca seca y se comen con crema o azucar como mas tegusten.

Esta es una foto de los tamales de elote















esta foto de aqui abajo son los tamales normales de gallina